12 mai 2008
Un peu de fraicheur en fin de repas
Panna Cotta Coco et Coulis de mangue
Ingrédients pour deux personnes :
10 cl de crème liquide
10 cl de lait de coco
1 feuille de gélatine
1 sachet de sucre vanillé
10 g de sucre
1 mangue
10 g de sucre
Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide
Faire bouillir la crème et le lait avec les sucres
Incorporer la gélatine essorée
Verser dans un contenant et mettre au frais au moins deux heures.
Mixer la mangue avec le sucre
Mettre au frais.
De nombreuses combinaisons doivent être possibles.
Régalez vous.
29 avril 2008
Rose et Violette
Ce sont les saveurs de ces Macarines.
J'ai trouvé ces petites douceurs chez Côté Maison.
Il s'agit de "micro-macarons" plutôt proches de la sucrerie.
Parfaites pour accompagner un café ou un thé.
26 mars 2008
Bouchées de chocolat
Cette recette me tentait depuis un bon moment, et ...j'ai craqué !!!
Elle est trop simple, trop rapide pour résister.
Bouchées fondantes et croustillantes au chocolat, mais pas que...
12 mars 2008
Pour les accros au chocolat et café
Cesslano m'a proposée de partager une recette. Je viens tout juste de la tester. Il s'agit d'un Mirabeau. J'ai trouvé la marche à suivre dans un magazine mais l'ai un peu modifiée.
Pour obtenir ça x 8:
Il faut :
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
1,5 c à s d'extrait de café
100 g de beurre
50 g de farine
100 g de Maïzena
75 g de cacao sucré
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Ajoutez l'extrait de café, puis le beurre fondu.
Ajoutez la farine, la Maïzena et le cacao.
Montez les blancs en neige, et les incorporer à la pâte.
Verser la préparation dans un moule beurré. (Ce gâteau de Pâques est traditionnellement cuit dans un moule à Kouglof)
Mettre au four préchauffé à 200°C pour 30 min.
Un glaçage est préconisé. Je ne l'ai pas fait.
100 g de sucre glace + quelques gouttes de citron + 1 c à s de liqueur d'orange
Vous obtiendrez un gâteau moelleux au chocolat et café.
13 janvier 2008
Un peu d'Italie
Amaretti maison pour un café gourmand dans l'après-midi.
**Bon dimanche**
Edit du 15 janvier 08 :
Voici donc la recette des Amaretti.
Il s'agit d'une recette résultant de multiples informations glanées
dans les livres et sur le web.
Ingrédients :
1 blanc d'oeuf
100 g de poudre d'amandes
90 g de sucre glace
1/2 c à c d'essence d'amande amère
Comme pour les meringues, je laisse les blancs d'oeuf à température ambiante, quelques heures avant leur utilisation. Et je pense que c'est aussi le cas pour les macarons, j'utilise des blancs qui ont "trainé" dans le réfrigérateur au moins 3 jours dans une boîte hermétique.
Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre.
Y ajouter le blanc et l'essence d'amande.
Vous obtenez une pâte très collante.
La garder au frais une bonne demi-heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire des boules de la taille d'une noix, les répartir sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire pendant 15 min au minimum.
Les amaretti seront croquants mais pas durs, si vous les préférez très durs, il suffit de les cuire plus longtemps.
A vous de jouer et régalez vous !
29 novembre 2007
Pour embellir un moment
J'ai retrouvé ma grande louloute fiévreuse ce midi à la sortie de l'école,
alors dès que notre déjeuner a pris fin, hop tout le monde au lit.
Une fois seule, j'en ai profité pour concocter un petit goûter revigorant à mes deux chouchous.
Des mini-madeleines les attendent, toutes tièdes, toutes dorées, toutes moelleuses.
Si la recette vous intéresse :
Ingrédients :
2 oeufs
65 g de sucre en poudre
1 c à c de miel
3 c à s de lait
1 c à c de levure chimique
1 c à c de vanille
100 g de beurre fondu
175 g de farine
Ajouter les ingrédients les uns après les autres.
Laisser la pâte au frais pendant 10 min.
Préchauffer le four à 210°C.
Remplir les alvéoles des moules.
Faire cuire pendant 10 min en surveillant la cuisson.
Laisser tiédir sur une grille.
08 septembre 2007
Sagesse
La mienne est partie hier avec trois de mes dents !
Bon tout c'est bien passé mais Elephant Man et ses pains de glace ont fait leur entrée à la maison.
Et comme je suis "une petite nature", cette anesthésie générale m'a bien freinée dans mes travaux.
Alors je trouve du réconfort et un peu d'énergie en me concoctant un petit goûter tout frais.
21 juillet 2007
Pour me faire pardonner
de ne plus être très loquace ici,
de lire vos blogs trop silencieusement,
de ne pas avoir répondu en temps et en heure à vos mails,
je vous propose la recette de "LA tarte aux prunes la plus facile of the world"
1 pâte sablée
1 kg de prunes surgelées (la récolte de Quetches et Reine-claudes de l'année dernière)
sucre
poudre d'amandes
Faire cuire à blanc la pâte à 210°C pendant 10 min.
Poêler le kg de prunes, en cours de décongélation rajouter le sucre (50 gr sont suffisants pour moi)
continuer la cuisson jusqu'à la totale évaporation du jus.
Saupoudrer 2-3 c à soupe de poudre d'amandes sur la pâte, rajouter les prunes
Faire cuire pendant 15 min
Succès assuré.
24 juin 2007
Pour retenir le soleil
une glace aux framboises façon glace à l'italienne.
Il s'agit d'un dessert express qui peut servir de base pour d'éventuels triffles ou verrines.
250g de framboises surgelées
60g de sucre (je sucre peu)
200g de yaourt nature onctueux
Mixer les ingrédients dans un blender. A consommer aussitôt.
22 mai 2007
Bon d'accord, rien d'exceptionnel
Je ne suis pas fan de crème Chantilly
mais j'avais très envie d'ENFIN la réussir.
Après deux, trois essais infructueux, je décide, aujourd'hui,
d'utliser mon robot.
Et voilà le dessert de ce soir :
un peu de Gariguettes et beaucoup de Chantilly.
Bon appétit.
